Фиолетовый цвет сливы обусловлен наличием в ней антоцианов – веществ, которые обладают противораковым действием. Кроме того, антоцианы защищают миелиновые оболочки, покрывающие каждое нервное волокно, от повреждений. 250 г сливы обеспечивают суточную потребность в антоцианах.
Изоамилформиат – основной компонент, обусловливающий запах сливы. В сливе содержится огромное количество витамина С – антиоксиданта, который помогает клеткам организма бороться с инфекцией, укрепляет стенки сосудов. Много в ней витамина К, обеспечивающего свертываемость крови. |