Укроп стал известен на Руси не позднее X века. Своим характерным запахом укроп обязан эфирному маслу.
Основной компонент эфирного масла – карвон. Второй компонент укропного масла – фелландрен, он сообщает запаху укропа мятно-цитрусовый оттенок. Цитрусовым запахом обладает и третий терпен укропного масла, лимонен. Эфирное масло укропа во многом обусловливает его лечебное действие. Укроп используют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, гипертонии, нарушениях сердечного ритма и атеросклерозе. Укропное масло обладает также высокой антимикробной активностью.
Автор: Д.Н. Горина