На конференции были представлены доклады ведущих и молодых ученых в области производства пищевой продукции. При этом активно обсуждались вопросы инновационных технологий в сфере переработки и производства пищевых продуктов; проблемы подготовки кадров для пищевой промышленности и общественного питания; вопросы качества и безопасности пищевых продуктов, включающие химическую оценку продуктов питания по отдельным показателям; экономические, правовые и организационные аспекты повышения конкурентоспособности предприятий промышленности, торговли и общественного питания.