химия цвета

ХИМИЯ ЦВЕТА (ПРИРОДНЫЕ КРАСИТЕЛИ)

Каротиноиды - представители сопряженных полиеновых растительных пигментов, которые обусловливают желтую и оранжевую окраску природных объектов.

Каротин - оранжевая окраска плодов моркови, манго, хурмы, абрикоса.

Ликопин - красный цвет томатов и плодов шиповника.

Кроцетин - цвет шафрана.

Зеаксантин - окраска кукурузы, яичного желтка, апельсинового сока.

Астаксантин – розовая окраска цвета мышц лососевых рыб, содержится в панцирях ракообразных.

Кантаксантин обусловливает розовую окраску американских фламинго

Хлорофилл - зеленый цвет в растительном мире. Молекулы хлорофилла открывают путь всем процессам и формам жизни.

Калугина И.Ю.