КРАХМАЛЬНО-ПАТОЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО

Любопытные факты о крахмале и патоке

Столовое серебро будет сиять как новое, если в воду для мытья добавить 1 чайную ложку крахмала.

Чтобы белье было идеально отглаженным, можно в домашних условиях приготовить специальный спрей для накрахмаливания. Для этого в пульверизатор нужно залить дистиллированную воду и добавить 1 столовую ложку крахмала на 1 стакан воды. Чтобы спрей имел приятный запах, в бутылочку можно капнуть эфирного масла. Когда крахмал растворится в воде, спрей готов к использованию.

Натуральную пудру для тела можно сделать, смешав крахмал с несколькими каплями любимого эфирного масла. 

Соединив крахмал с несколькими каплями масла лаванды можно получить сухой шампунь, который поможет волосам дольше оставаться свежими.

С помощью крахмала можно загустить соус. А люди с заболеванием целиакия могут не переживать, ведь крахмал не содержит глютена, в отличие от привычного загустителя соусов — муки.

Прежде чем взбивать яйца, насыпьте в них немного крахмала, и вы заметите разницу. Яичница будет похожа на маленькие яичные облачка. 

Крахмальная патока в качестве сахарозаменителя используется при производстве большинства импортных сладостей. Ее можно встретить даже в составе бургеров и мясных ресторанных блюд.

Из истории производства крахмала и патоки

Пшеничный крахмал получали еще в Древней Греции и Древнем Риме.

В Европе крахмал начали выделять из картофеля в XVII в. А вот в России крахмальное производство зародилось из домашнего промысла в начале XVIII в. в связи с появлением полотняных фабрик. В начале XIX в. крахмальных фабрик типа мастерских существовало в России несколько десятков. Эти фабрики в качестве сырья использовали пшеницу и отчасти картофель, получивший к тому времени некоторое распространение.

Кукуруза как сырье для получения крахмала стала применяться примерно с середины XIX в.

Первый паточный завод был построен в России в начале XIX в. За границей паточные заводы стали появляться гораздо позже. Толчком для зарождения паточного и глюкозного производства послужили работы члена Российской академии наук академика К. С. Кирхгофа, который, испытывая крахмал как заменитель камеди при получении фарфора, впервые в 1811 г. установил превращение крахмала в глюкозу при кипячении его с разбавленной серной кислотой.

Калугина И.Ю.